สำหรับสาวๆ หลายคนคงชื่นชอบการกินผักบร็อคโคลี่อยู่แล้ว ด้วยความหวานกรุบกรอบและอร่อย แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบ ลองมาดูคุณประโยชน์ของมันกันก่อนดีไหม แล้วอาจจะเปลี่ยนใจ ตักเข้าปากดูสักนิด
เจ้าผักชนิดนี้นั้นช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์ตลอดเวลา ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ เป็นผักในตระกูลกะหล่ำ มีความสัมพันธ์กับการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ (Strokes) ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรงยิ่งขึ้น ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคปอดร้ายแรง จากงานวิจัยของ ดร.ชีแอม บิสวัล (วิทยาลัยแพทยศาสตร์จอนส์ ฮอฟกินส์ USA) พบว่า สารในบร็อคโคลี่อาจช่วยยับยั้งการทำลายที่นำไปสู่การเป็นโรคปอดร้ายแรง หรือที่เรียกว่าโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้ (Chronic Obsructive Pulmonary Disease หรือ COPD) โดยโรค COPD มักมีสาเหตุมาจากการสูบบุหรี่ โดยสารซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่จะช่วยส่งเสริมให้ยีน NRF2 ในเซลล์ปอดเกิดกิจกรรมเพิ่มขึ้น จึงช่วยป้องกันเซลล์ดังกล่าวไม่ให้ถูกทำลายจากสารพิษต่างๆ ในกลุ่มผู้สูบบุหรี่ได้ และผู้ป่วย COPD ระยะก้าวหน้าจะมีการทำกิจกรรมกับยีน NRF2 ในระดับต่ำกว่ากลุ่มอื่น โดยยีนดังกล่าวจะทำหน้าที่เปิดให้กลไกหลายอย่างเพื่อขับพิษและสารก่อพิษต่างๆ ทำงาน เพื่อไม่ให้สารพิษทำลายเซลล์ปอด และนี่ก็เป็นประโยชน์บางส่วนเท่านั้นด้วยนะ ยังมีคุณสมบัติอีกหลากหลายของบร็อคโคลี่ แต่บอกมาขนาดนี้แล้วยังไม่อยากกินบร็อคโคลี่กันอีกเหรอ
1,641 total views, 1 views today
