บันทึกทางประวัติศาสตร์ของจีนระบุว่า คนจีนนั้นรู้จักการทำลูกชิ้นปลามาตั้งแต่สมัยฉินสื่อหวงจักรพรรดิ์องค์แรกของจีนเมื่อก่อนคริสตกาล 200 ปี หรือ 2,000 กว่าปีที่ผ่านมานั่นเอง และเจ้าลูกชิ้นปลานี้ก็ได้รับการพัฒนามาเรื่อยๆ ตามวัฒนธรรมของอาหารจีนแต่ละสำเนียง แต่ละเชื้อสาย แต่ลูกชิ้นปลาที่โดดเด่นของจีนเห็นจะเป็นลูกชิ้นแต้จิ๋ว ความไม่เหมือนลูกชิ้นปลาอื่นๆ คือ ลูกชิ้นแต้จิ๋วนั้นจะทำจากเนื้อปลาทะเลเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นปลาอินทรี ปลาน้ำดอกไม้ ปลาดาบเงิน ปลากะพง ปลาข้างเหลือง และจะไม่มีการสอดไส้เนื้อหมูหรือไส้อื่นแบบลูกชิ้นฮกเกี้ยน แต่สำหรับในเมืองไทยชาวจีนแต้จิ๋วได้ต่อยอดลูกชิ้นปลาออกไปอีกมากมาย จากลูกชิ้นกลมเกลี้ยงสีขาวมาสู่รูปทรงต่างๆ เกี๊ยวปลา ฮือก๊วยหรือปลาเส้นที่มีทั้งแบบทอด แบบนึ่งให้เลือกมากมาย เรียกว่ามีเมนูอร่อยจากลูกชิ้นปลาให้เลือกตามชอบมากมายเลยทีเดียว
ภาพประกอบ : www.chaihongfishball.com
3,993 total views, 1 views today
